FLEISCHVERARBEITUNG

Landwirtschaftliche Fachschule Warth - Niederösterreich

Schweinezerlegung/Praxiskurs Kurs/FV1

Inhalt: Zerlegung, Erkennen und Verwendung der Fleischteile, Surbereitung, Einsalzen, Selchvorgang


Kochwürste und Spezialitäten/Praxiskurs Kurs/FV2

Inhalt: Blutwurst, Presswurst, Gemüsepresswurst, Leberpastete, Fleischschmalz, Grammeln, Grammelaufstrich, Sülzchen, Verhackert,


Brätwürste und Rohwürste/Praxiskurs Kurs/FV3

Inhalt: Brätbereitung, Hauswiener, Hauspolnische, Käsewurst, Haustiroler, Selchwürste, Bauernleberkäse, Käsekrainer, Käsegriller, Grillwürstel, Bratwürstel, Kabanossi, Wurstverkostung